Englisch bzw. Französisch wird ab Klasse 5 unterrichtet, Latein und Französisch bzw. Englisch ab Klasse 6. Im Wahlpflichtbereich der Klassen 8 – 9 werden wahlweise Spanisch und Latein sowie fachübergreifende Lehrgänge im mathematischen-naturwissenschaftlichen und gesellschaftswissenschaftlichen  Bereich angeboten. In der Oberstufe gibt es z. Zt. Leistungskurse in den Fächern Deutsch, Englisch, Französisch, Geschichte, Erdkunde, Mathematik, Physik, Biologie und Chemie, in fast allen Fächern Grundkurse, u. a. auch in Philosophie, Sozialwissenschaften, Erziehungswissenschaft, Musik und Informatik.

In der individuellen Schullaufbahn sind entsprechend dem Schulprofil des Maria-Sibylla-Merian-Gymnasiums Schwerpunktsetzungen im Bereich der Fremdsprachen und Naturwissenschaften möglich. Begabte Schülerinnen und Schüler können als Gruppe eine Klasse überspringen oder gleichzeitig zwei Fremdsprachen/Fächer parallel erlernen. Ab Klasse 5 erfolgt eine systematische Einführung in Lernsoftware und Office-Anwendungen. In der Jahrgangsstufe 11 wird ein dreiwöchiges Schülerbetriebspraktikum durchgeführt. Zurzeit verfügt das Maria - Sibylla - Merian - Gymnasium über 67 Lehrer/innen und 6 Referendare/innen.

Die zu Ende des Schuljahres 2008/09 zugewiesenen Stellen konnten wegen der landesweit geringen Anzahl von Bewerber/innen nicht alle besetzt werden. Wir hoffen im Laufe des ersten Halbjahres einige Neubesetzungen vornehmen zu können. Durch Mutterschutz- und Elternzeiten sowie den selbstständigen Unterricht der Referendare/innen lassen sich in einigen Fächern Lehrerwechsel in kürzeren Abständen nicht vermeiden. Die Planungen sind auch weiterhin langfristig und auf Kontinuität angelegt. Erfreulich ist die Tatsache, dass der in der Stundentafel verankerte Förderunterricht ungekürzt erteilt werden kann. Außerdem können erneut zahlreiche Arbeitsgemeinschaften angeboten werden, die von Lehrer/innen, Eltern und Schüler/innen geleitet werden bzw. durch Kooperationen mit Vereinen möglich sind.

Seit dem letzten Halbjahr sind wir KOMM-MIT-Schule, d.h. wir nehmen am Projekt zur Senkung der Wiederholerquote teil. Dieses Projekt wurde von der Landesregierung initiiert und ermöglicht einen zusätzlichen Einsatz von neun Förderstunden. Diese Stunden haben wir im letzten Schuljahr in der Jahrgangsstufe 9 und in diesem Schuljahr in der Jahrgangsstufe  10 eingesetzt. Gefördert wird in den Fächern Englisch, Latein, Französisch und Mathematik. In erster Linie sind Schüler/innen mit Defiziten angesprochen.